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Recette de pâte à pizza sans gluten au chou-fleur et à l’ail

Bien que les avis divergent sur le choix des garnitures ou du fromage, la pizza est l’un de ces repas sur lesquels presque tout le monde s’accorde. Cependant, si vous êtes passé au sans gluten parce que vous souffrez de symptômes d’intolérance au gluten ou si vous réduisez simplement votre consommation de blé, il n’est pas aussi facile de déguster une part de pizza que de commander à votre pizzeria préférée. C’est ce qui fait de cette pâte à pizza au chou-fleur une recette si fantastique.

La pâte à pizza au chou-fleur est-elle bonne pour la santé ? Oui, c’est une option saine qui offre tous les avantages du chou-fleur, comme la réduction de l’inflammation et l’apport en vitamines – en plus, cette pâte à pizza au chou-fleur à l’ail est délicieuse.

Photo de Narda Yescas sur Pexels.com

La pâte à pizza au chou-fleur est-elle plus saine que la pâte ordinaire ? Eh bien, elle ne contient pas de blé, ce qui en fait une option facile à digérer pour tout le monde, et vous pouvez préparer votre pizza avec vos garnitures préférées.

Un supplément de fromage ? Pas de fromage ? Beaucoup de légumes ? Des jalapenos supplémentaires ? Le ciel est la limite !

Cette recette de pâte à pizza paléo au chou-fleur est la meilleure base sans blé que vous pourrez essayer.

Ingrédients de la pâte à pizza sans gluten

Au lieu d’acheter de la pâte à pizza au chou-fleur surgelée, utilisez cette recette de pâte à pizza au chou-fleur pleine d’ingrédients sains.

De quoi est faite la pâte à pizza au chou-fleur ? Voici les principaux ingrédients de la pâte à pizza au chou-fleur de cette recette :

  • Fécule d’arrowroot : Pour que cette recette reste sans gluten, la fécule d’arrowroot est utilisée à la place de la farine ordinaire. L’arrowroot est riche en potassium, en fer, en magnésium et en vitamines B, ce qui en fait un excellent moyen de faciliter la digestion et de renforcer l’immunité.
  • Chou-fleur : On ne peut pas faire de pâte à pizza au chou-fleur sans chou-fleur, et c’est une bonne chose. Il s’agit d’une base faible en calories et en glucides pour la pizza, qui est également riche en micronutriments comme la vitamine C, la vitamine K et l’acide folique.
  • Œuf : Les œufs sont une riche source de protéines qui contribuent également à la santé du cœur, des yeux, du foie, du cerveau et de la peau.
  • Ail en semoule : Quand vous pensez pizza, vous pensez probablement à l’ail, et cette recette ne fait pas exception. Cette super plante est pleine d’antioxydants et ajoute de la saveur tout en augmentant la valeur nutritive de cette pâte.
  • Fromage de chèvre : Le fromage de chèvre est une excellente option en tant que source de graisses saines, de protéines, de calcium, de probiotiques, de vitamines B, de cuivre, de phosphore et plus encore.

Comment préparer la pâte à pizza au chou-fleur ?

Commençons par préchauffer le four à 200 degrés Celsius et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pendant que le four chauffe, coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne et disposez-les sur la plaque de cuisson.

Mettez-la au four et faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur commence à prendre une couleur dorée.

Une fois que le chou-fleur a pris la bonne teinte, retirez-le du four, placez-le sur une grille de refroidissement et mettez-le au réfrigérateur, où il refroidira complètement. Une fois qu’il est refroidi, mettez le chou-fleur dans un robot culinaire ou un mixeur puissant et réduisez-le en morceaux de la taille d’un grain de riz, en procédant par petites quantités si nécessaire.

Ensuite, dans un bol de taille moyenne, fouettez l’œuf. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients de la pâte à pizza au chou-fleur :

  • fromage
  • amidon
  • ail en semoule
  • sel
  • chou-fleur en morceaux

Commencez à mélanger !

Recouvrez votre plaque à pâtisserie d’une autre feuille de papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas. Versez ensuite le mélange de chou-fleur sur la plaque et étalez-le en une forme ovale ou rectangulaire, selon votre préférence.

La pâte doit avoir une épaisseur d’environ 1,5 à 2,5 cm.

Une fois la pâte façonnée comme vous le souhaitez, faites-la cuire à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit à dorée. Sortez-la ensuite du four et ajoutez toutes vos garnitures préférées (huile d’olive, sauce tomate, fromage de chèvre, tomates, poivrons verts et oignons rouges, par exemple). Faites-vous plaisir !

Remettez au four pour cinq à dix minutes supplémentaires, puis laissez la pizza refroidir légèrement avant de la servir.

Cette pâte à pizza au chou-fleur peut sembler plus difficile à réaliser que de téléphoner à votre restaurant préféré, mais comme il faut beaucoup de temps pour s’en occuper, ce n’est pas aussi long qu’il n’y paraît. De plus, avec tous les avantages du chou-fleur, vous pouvez profiter de la soirée pizza sans vous sentir coupable.

Recette de pâte à pizza au chou-fleur à l’ail

Temps total : 1 heure 50 minutes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 80 min


Rendement : 1 pâte à pizza (4 portions)
Régime : Sans gluten

La pizza est un aliment que beaucoup de gens essaient d’éviter de nos jours, mais vous n’avez pas à éviter la pizza avec cette recette de pâte à pizza au chou-fleur.

Ingrédients

  • 680 g de chou-fleur
  • 1 œuf
  • ½ tasse de fromage de chèvre râpé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation

Chauffez le four à 200°C . Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne et placez-le sur la plaque de cuisson. Faites cuire le chou-fleur pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Déposez le chou-fleur sur une grille de refroidissement et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement.
Une fois que le chou-fleur a refroidi, transformez-le en morceaux de la taille d’un grain de riz dans un robot culinaire ou un mixeur puissant.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez bien l’œuf. Ajoutez le chou-fleur en grains, le fromage, la fécule, la poudre d’ail et le sel et mélangez bien.
Tapissez la plaque à pâtisserie d’une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie et étalez-le en forme d’ovale ou de rectangle de façon à ce que la pâte ait une épaisseur d’environ 1 à 2 cm
Faites cuire au four à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Ajoutez vos garnitures préférées et remettez au four pendant 5 à 10 minutes.
Laissez la pizza refroidir avant de la servir.

Astuce

Bien que cette recette utilise du fromage de chèvre, vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez : brebis, chèvre, vache, etc.
Pour en faire une recette de pâte à pizza au chou-fleur végétalienne, utilisez simplement un substitut de fromage végétalien et un substitut d’œuf.
Personnalisez les garnitures selon vos goûts pour obtenir la recette de pizza à la croûte de chou-fleur parfaite pour vous.

Nutrition

  • Taille de la portion : 200 g (2 tranches)
  • Calories : 130
  • Sucre : 3.4 g
  • Sodium : 166 mg
  • Lipides : 6.5 g
  • Graisses saturées : 3.7g
  • Graisses non saturées : 2.8 g
  • Acides gras trans : 0 g
  • Glucides : 11 g
  • Fibres : 3.5 g
  • Protéines : 8,8 g
  • Cholestérol : 56 mg
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