Vie naturelle

L’agriculture biologique : 5 avantages majeurs (et peut-elle vraiment nourrir le monde ?)

Saviez-vous qu’il est possible de produire des cultures saines sans utiliser de conservateurs, de radiations, de modifications génétiques, de boues d’épuration, d’engrais synthétiques et de pesticides chimiques ? Les personnes pratiquant l’agriculture biologique savent que c’est vrai. Et une partie croissante de la population le sait aussi. Quels sont donc les avantages du biologique ? D’abord et avant tout, les agriculteurs biologiques empêchent les éléments méchants et malsains que l’on trouve couramment dans l’agriculture conventionnelle d’entrer dans les champs agricoles et dans les cultures que nous mangeons.

Un sondage Gallup de 2014 a révélé que 45 % des Américains recherchent des aliments biologiques, tandis que 15 % les évitent activement. (1) Mais prenons un peu de recul. Qu’est-ce que le biologique ? Et pourquoi les gens l’achètent-ils en nombre sans précédent ? La définition biologique est la suivante : relatif à la matière vivante ou dérivé de celle-ci. Les aliments biologiques sont issus de l’agriculture biologique.

Selon l’USDA, « les aliments biologiques sont produits sans utiliser la plupart des pesticides conventionnels, des engrais fabriqués à partir d’ingrédients synthétiques ou de boues d’épuration, la bio-ingénierie ou les radiations ionisantes. Avant qu’un produit puisse être étiqueté « biologique », un organisme de certification agréé par le gouvernement inspecte l’exploitation où les aliments sont cultivés pour s’assurer que l’agriculteur respecte toutes les règles nécessaires pour répondre aux normes biologiques de l’USDA. Les entreprises qui manipulent ou transforment les aliments biologiques avant qu’ils n’arrivent dans votre supermarché ou votre restaurant local doivent également être certifiées. » (2)

Vous consommez peut-être déjà des aliments biologiques, mais connaissez-vous la réponse à la question suivante : quels sont les avantages de l’agriculture biologique ? Je suis sur le point de vous le dire et bien plus encore. Les faits concernant l’agriculture biologique sont si intrigants ; en fait, si vous voulez savoir comment vous lancer dans l’agriculture biologique aujourd’hui, sachez que c’est beaucoup plus facile que vous pourriez le penser !

Photo de Alejandro Barru00f3n sur Pexels.com

Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? Normes actuelles

Par définition, qu’est-ce que l’agriculture biologique ? Après quelques années de travail, l’IFOAM – la Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique – a proposé la définition suivante de l’agriculture biologique : (3)

« L’agriculture biologique est un système de production qui préserve la santé des sols, des écosystèmes et des personnes. Elle s’appuie sur les processus écologiques, la biodiversité et les cycles adaptés aux conditions locales, plutôt que sur l’utilisation d’intrants aux effets néfastes. L’agriculture biologique combine la tradition, l’innovation et la science au profit de l’environnement commun et favorise des relations équitables et une bonne qualité de vie pour toutes les parties concernées. »

En général, l’agriculture biologique comprend plusieurs aspects essentiels, notamment l’utilisation d’engrais naturels comme le compost et le fumier. La rotation des cultures, les plantations associées et la lutte naturelle contre les parasites sont d’autres caractéristiques de l’agriculture biologique. Contrairement à l’agriculture conventionnelle, l’agriculture biologique permet de produire des aliments biologiques sans recourir à des substances chimiques de synthèse nocives.

La production et la transformation des aliments biologiques sont soumises à des normes et à des contrôles stricts. Le terme « 100 % biologique » est utilisé pour les produits certifiés issus de l’agriculture biologique. Les légumes, les fruits, les œufs, les viandes et tous les autres aliments à un seul ingrédient qui sont certifiés biologiques par l’USDA portent généralement la mention « 100 % biologique ». Les produits alimentaires contenant plusieurs ingrédients peuvent également être étiquetés « 100 % biologiques » ou « certifiés biologiques par l’USDA », à condition qu’ils contiennent au moins 95 % d’ingrédients biologiques. Pour qu’un produit puisse dire qu’il est « fabriqué avec des ingrédients biologiques », il doit contenir au moins 70 % d’ingrédients biologiques. (4) Comme les produits de l’agriculture biologique sont considérés comme un seul ingrédient, ils sont soit complètement biologiques, soit non biologiques, il n’y a pas d’intermédiaire.

Existe-t-il des mesures pour empêcher les agriculteurs et les entreprises d’étiqueter faussement des aliments comme biologiques ? Toute personne prise à vendre ou même à étiqueter un produit « biologique » alors qu’il ne répond pas aux normes de l’USDA peut se voir infliger une amende pouvant aller jusqu’à 11 000 dollars pour chaque infraction. (5) L’USDA déclare également clairement : « Peu importe où il a été cultivé, si un produit porte le label biologique de l’USDA, il n’a pas été produit avec des OGM. » (6)

Le sol biologique

Comme on peut s’y attendre, les agriculteurs biologiques utilisent des sols biologiques. En général, le sol est un mélange complexe de minéraux, de matières biologiques, d’eau et d’air. Par définition, le sol est naturel et composé de matières organiques. Quelle est donc la différence entre un sol biologique et un sol non biologique ? La différence entre un sol biologique et un sol non biologique réside dans la manière dont le sol est entretenu. Les agriculteurs non biologiques ou conventionnels utilisent des engrais synthétiques, des pesticides et d’autres ajouts non naturels à leur sol afin de lutter contre les parasites et les maladies, et de maximiser la croissance des cultures. Les sols biologiques, quant à eux, ne sont entretenus que par l’utilisation de matériaux naturels pour favoriser la croissance et lutter contre les indésirables. (7)

Engrais biologiques pour la gestion des mauvaises herbes

Lorsqu’on compare l’agriculture biologique et l’agriculture conventionnelle, l’une des différences les plus évidentes est la façon dont chaque méthode d’agriculture traite les parasites et les mauvaises herbes indésirables. L’une des meilleures méthodes pour décourager la croissance des mauvaises herbes est la rotation des cultures. Les agriculteurs qui continuent à faire pousser la même culture au même endroit donnent en fait un avantage aux mauvaises herbes. Lorsque les cultures sont alternées, il est beaucoup plus difficile pour les mauvaises herbes de se développer. (8)

Parmi les autres techniques de gestion biologique des mauvaises herbes, citons le désherbage manuel, l’utilisation de sarcleuses mécaniques, les engrais verts, la plantation de cultures rapprochées en laissant le moins d’espace possible et le fait de laisser les animaux manger les mauvaises herbes à leur guise.

Pesticides biologiques

Si vous mangez des aliments biologiques, cela ne signifie pas que des pesticides n’ont jamais été utilisés pendant leur période de croissance, mais cela signifie qu’ils sont exempts de pesticides conventionnels ou synthétiques. Si des pesticides sont utilisés sur les aliments biologiques, ils sont généralement fabriqués à partir d’ingrédients naturels. Cependant, même certaines substances naturelles (comme l’arsenic et la poussière de tabac) ne sont pas autorisées car elles sont connues pour avoir des effets négatifs sur la santé. (9, 10)

Aucune modification génétique

L’un des faits les plus importants en matière d’agriculture biologique concerne les OGM. Les agriculteurs certifiés biologiques ne peuvent jamais cultiver ou vendre des aliments génétiquement modifiés. Pour reprendre les termes exacts de l’USDA : (11)

« L’utilisation du génie génétique, ou des organismes génétiquement modifiés (OGM), est interdite dans les produits biologiques ». Cela signifie qu’un agriculteur biologique ne peut pas planter de graines OGM, qu’une vache biologique ne peut pas manger de luzerne ou de maïs OGM et qu’un producteur de soupe biologique ne peut pas utiliser d’ingrédients OGM. Pour satisfaire à la réglementation biologique de l’USDA, les agriculteurs et les transformateurs doivent prouver qu’ils n’utilisent pas d’OGM et qu’ils protègent leurs produits de tout contact avec des substances interdites, telles que les OGM, de la ferme à la table. »

Bétail nourri biologiquement

Comme les autres produits biologiques, le bétail biologique ne peut manger que des aliments certifiés biologiques à 100 %. La seule chose qui leur est permise en dehors de la nourriture biologique, ce sont des vitamines et des minéraux afin qu’ils puissent satisfaire leurs besoins nutritionnels quotidiens. Tout comme les produits biologiques, le bétail biologique doit être produit sans utiliser de boues d’épuration, de modifications génétiques ou de radiations ionisantes. (12)

Histoire de l’agriculture biologique

L’agriculture conventionnelle est devenue une très grosse affaire. Les « géants de l’agro-industrie » chassent de nombreuses petites exploitations, ce qui rend la survie des petits agriculteurs extrêmement difficile. Ces fermes corporatives sont moins en contact avec la terre, sont plus dépendantes des produits chimiques et modifient même génétiquement les cultures. Bien que l’on puisse dire que tout cela est dans l’intérêt de suivre la croissance de la population, on peut se demander ce que l’on perd à mesure que l’agriculture devient de moins en moins ce qu’elle était autrefois.

L’essai de systèmes agricoles sur 30 ans du Rodale Institute fournit des données montrant que la production de cultures biologiques correspond en fait aux rendements de l’agriculture chimique. (13) En fait, les années de sécheresse (ce qui est de plus en plus fréquent), la production biologique surpasse l’agriculture chimique, tout en renforçant le sol au lieu de l’épuiser. (Pensez à un sol biologique sain et riche en microbes comme à une éponge mieux équipée pour stocker l’eau). Autres conclusions ?

  • L’agriculture biologique est plus efficace et consomme 45 % d’énergie en moins que l’agriculture chimique.
  • L’agriculture biologique produit 40 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins.
  • L’agriculture biologique est plus rentable que l’agriculture chimique.

Les méthodes d’agriculture biologique ne sont pas vraiment nouvelles, mais l’agriculture biologique en tant que « système agricole alternatif » a vu le jour au début du 20e siècle en réponse à tous ces changements majeurs dans le monde de l’agriculture que je viens de mentionner. (14)

Pendant des milliers d’années, l' »agriculture traditionnelle » a été pratiquée dans le monde entier et les méthodes agricoles utilisées étaient biologiques. On peut dire que l’agriculture biologique est un véritable retour aux sources de l’agriculture, littéralement. (15)

Aujourd’hui, l’agriculture biologique est pratiquée dans le monde entier. On estime qu’au moins 160 pays pratiquent actuellement l’agriculture biologique. C’est en Amérique du Nord et en Europe que le marché des produits biologiques est le plus fort, tandis que l’Australie aurait la plus grande superficie de terres consacrées à l’agriculture biologique. C’est en Inde que l’on trouve le plus grand nombre de producteurs biologiques. (16)

Qu’est-ce que l’agriculture biologique en Inde ? L’agriculture biologique prend de plus en plus d’importance en Inde à mesure que le pays prend conscience des effets dévastateurs de l’agriculture conventionnelle. Le plus inquiétant est la récente désignation de la région de Malwa, au Pendjab, comme la « ceinture du cancer » de l’Inde. Un nombre alarmant de personnes ont été frappées par le cancer, qui est associé à l’utilisation excessive de pesticides conventionnels par les producteurs de coton. L’agriculture biologique n’est pas un concept nouveau en Inde, mais sa valeur a certainement augmenté ces derniers temps. De plus en plus de personnes en Inde se tournent vers l’agriculture biologique en tant qu’agro-industrie durable qui utilise des engrais créés à partir d’ingrédients locaux et naturels, ainsi que des pesticides naturels qui sont pulvérisés en fonction des mouvements de la lune. Dans l’ensemble, les Indiens apprennent que le jardinage biologique ne signifie pas seulement la fin des produits chimiques toxiques, mais aussi un moyen de fournir des aliments délicieux pour eux-mêmes et leurs proches, ainsi qu’un moyen de gagner sa vie. (17)

Principes fondamentaux de l’agriculture biologique

Voici quelques-uns des aspects les plus fondamentaux de l’agriculture biologique :

Compost

Le compost, également connu sous le nom d' »or noir », est un élément essentiel de l’agriculture biologique et un ingrédient clé d’un sol solide et biologique. Qu’est-ce que le compost ? Le compost peut être défini comme une matière biologique qui a été décomposée et recyclée pour être utilisée comme ajout et amélioration du sol. Lorsqu’il est bien fait, le compost permet d’augmenter la teneur en nutriments et la qualité du sol.

Ce n’est pas pour rien que l’absence de boues d’épuration est un aspect positif majeur de l’agriculture biologique. Certaines entreprises vendent du compost et des amendements de terreau comme étant « biologiques » alors qu’il s’agit en fait de boues d’épuration humaines dans le compost. Non seulement ces boues contiennent des déchets humains, mais elles contiennent aussi tout ce qui va dans les égouts, c’est-à-dire souvent un tas de produits chimiques toxiques provenant de divers produits. Heureusement, cela est interdit en agriculture biologique. (18)

La rotation des cultures

La rotation des cultures est un élément important de l’agriculture biologique pour de multiples raisons. Lorsque les agriculteurs font pousser les mêmes cultures au même endroit année après année (c’est ce qu’on appelle la monoculture), cela a un effet négatif sur la santé du sol. La rotation des cultures est beaucoup plus saine pour la terre que la monoculture. Qu’est-ce que la rotation des cultures ? La rotation des cultures consiste pour un agriculteur à faire pousser un type de culture différent dans la même zone de la terre à chaque saison de croissance. (19)

La rotation des cultures est un moyen naturel pour les agriculteurs biologiques de réduire les parasites, les mauvaises herbes et les maladies du sol. C’est aussi un moyen d’éviter d’épuiser les nutriments du sol, ce qui signifie un sol plus fertile et une meilleure production agricole. La rotation des cultures contribue également à la réduction de l’érosion des sols, un phénomène de plus en plus important à mesure que les inondations et leurs dégâts deviennent un problème de plus en plus courant et coûteux pour la société. (20)

Plantes compagnes

Le compagnonnage est un autre aspect de l’agriculture biologique. Le compagnonnage consiste à planter un type de plante à proximité d’un autre parce qu’elles poussent bien ensemble. Apparemment, certaines plantes font tout simplement de meilleurs voisins. Les agriculteurs et les jardiniers biologiques s’efforcent de connaître les meilleurs compagnons avant de commencer à planter. Par exemple, planter du basilic et de l’aneth près des tomates peut les protéger contre les indésirables vers de la tomate, qui sont l’un des ravageurs les plus destructeurs des plants de tomates, de pommes de terre, d’aubergines et de poivrons. (21) Il existe également un certain nombre de plantes que vous ne devez PAS faire pousser les unes à côté des autres.

5 avantages majeurs de l’agriculture biologique

Voici quelques-uns des principaux avantages de l’agriculture biologique :

Des aliments plus sains et plus nutritifs

En général, les produits certifiés biologiques sont cultivés sans les éléments suivants : agents de conservation, radiations, modifications génétiques, boues d’épuration, engrais synthétiques et pesticides chimiques. (22) Nous savons maintenant que certains produits non biologiques sont particulièrement chargés en pesticides. Ce groupe de fruits et de légumes est généralement désigné sous le nom de « douzaine sale ». Si vous ne pouvez vous permettre d’acheter que quelques produits biologiques, alors ce sont certainement les 12 à mettre sur votre liste d’achats biologiques.

Selon une étude de 2014 publiée dans The British Journal of Nutrition, les cultures biologiques contiennent des quantités plus élevées d’antioxydants bénéfiques pour la santé. Cette étude a analysé 343 publications évaluées par des pairs qui ont montré « des différences statistiquement importantes et significatives dans la composition entre les cultures/aliments à base de cultures biologiques et non biologiques. » Les chercheurs ont constaté qu’en moyenne, les cultures biologiques présentent une plus grande concentration d’antioxydants et des niveaux plus faibles de cadmium, un métal lourd nocif. (23)

Il est important de noter la découverte du cadmium dans cette étude. Le cadmium est naturellement présent dans le sol et les plantes, mais il s’agit d’un métal extrêmement toxique qui a été associé à de graves problèmes de santé, c’est pourquoi il est bon de constater des niveaux de cadmium plus faibles dans les cultures biologiques. (24)

Impact sur l’environnement

En quoi l’agriculture biologique est-elle meilleure pour l’environnement ? Contrairement à l’agriculture conventionnelle, l’agriculture biologique n’utilise pas d’engrais et d’herbicides artificiels et chargés de produits chimiques. Cela signifie que les exploitations biologiques ne polluent pas le sol et les cours d’eau voisins avec des produits chimiques nocifs et toxiques. Avec chaque nouvelle année de culture, il faut généralement utiliser de plus en plus d’engrais pour obtenir le même rendement. L’utilisation d’engrais et de pesticides artificiels a également un impact négatif sur la qualité du sol et favorise l’érosion. (Là encore, il est important de noter que l’agriculture chimique contribue à l’augmentation des inondations).

Et les produits chimiques agricoles ne sont pas seulement liés à des maladies comme le cancer et les problèmes de développement chez l’homme. Les insecticides néonicotinoïdes sont accusés d’être à l’origine de l’effondrement mondial des abeilles ; en outre, ces mêmes produits chimiques sont également impliqués dans la disparition massive des oiseaux chanteurs et des chauves-souris.

L’agriculture biologique est beaucoup plus saine pour l’environnement car elle n’utilise pas de pesticides chimiques dont on sait qu’ils restent dans le sol à long terme, contaminant continuellement la chaîne alimentaire. (25) L’agriculture biologique utilise également la rotation des cultures qui améliore la qualité du sol et prévient l’érosion. De plus, l’emploi de plantes compagnes par les agriculteurs biologiques permet de lutter naturellement contre les parasites et favorise la croissance des plantes. Dans l’ensemble, l’agriculture biologique crée une atmosphère saine et mutualiste pour ses plantes et s’efforce de travailler avec l’environnement naturel plutôt que de le détruire.

Pas d’OGM

L’agriculture biologique certifiée est synonyme d’absence d’aliments génétiquement modifiés. Les dangers des OGM ne sont même pas encore totalement connus, puisque les OGM n’existent pas depuis très longtemps. Jusqu’à présent, les études soutenant l’innocuité des OGM semblent être menées par les mêmes sociétés de biotechnologie qui font la promotion de ces versions génétiquement modifiées d’aliments naturels. (26)

L’une des principales préoccupations concernant les aliments OGM est la manière dont ils sont créés. La production d’OGM endommage l’ADN et crée des mutations. Les mutations dans tout organisme vivant peuvent entraîner un risque d’effets négatifs sur la santé. Par exemple, les anomalies congénitales et le cancer chez les humains sont tous deux causés par des mutations de l’ADN. (27)

Jusqu’à présent, les recherches sur les animaux ont fait apparaître de grandes inquiétudes quant à la sécurité des OGM. Vous avez peut-être vu les images d’une étude où les rats ont des tumeurs énormes par rapport à leur petit corps. Ces tumeurs étaient si énormes qu’elles bloquaient le fonctionnement des organes. Que mangeaient ces rats ? Ils étaient nourris avec du maïs génétiquement modifié de Monsanto, avec ou sans herbicide Roundup. Les rats mâles et femelles ont souffert d’effets négatifs évidents sur la santé, mais les rats femelles ont semblé subir davantage d’effets négatifs du maïs OGM, qu’il ait été pulvérisé de Roundup ou non. (28)

Aucun pesticide

Non seulement les pesticides chimiques sont mauvais pour l’environnement, mais il a été démontré qu’ils ont des conséquences importantes sur la santé des humains. La consommation d’aliments contenant des pesticides entraîne l’accumulation de ces derniers dans notre organisme. De nombreux problèmes de santé ont été liés à l’exposition aux produits agrochimiques à base de pesticides, notamment les pertes de mémoire, les allergies alimentaires, le diabète, le cancer, l’obésité, l’infertilité et la maladie de Parkinson. La consommation d’aliments biologiques est un excellent moyen de réduire votre exposition aux pesticides.

Selon le Pesticide Action Network of North America, réduire votre exposition aux pesticides peut vraiment faire la différence. Les recherches montrent que les pesticides restent dans l’organisme et que l’exposition commence dès l’utérus. Les fœtus et les enfants sont particulièrement vulnérables aux pesticides, car leur corps est encore en développement. Le DDT était un pesticide dont l’usage agricole a été interdit aux États-Unis en 1972, mais on trouve encore des produits de dégradation du DDT dans l’organisme des citoyens américains des années plus tard. (29)

Des recherches menées par l’USDA et publiées en 2016 ont révélé la présence de résidus de pesticides sur 85 % des produits alimentaires testés. (30) L’USDA a fixé des « limites de sécurité » sur les quantités de résidus de pesticides que les fruits et légumes sont autorisés à conserver, mais ces petites quantités sont-elles vraiment sûres ? Déjà, nous avons vu le Roundup de Monsanto lié à l’infertilité et au cancer.

Plus sain pour les travailleurs agricoles

L’agriculture biologique est également beaucoup plus saine pour les êtres humains (ou les animaux) qui vivent et/ou travaillent dans une ferme. Les travailleurs d’une ferme conventionnelle sont régulièrement exposés à des pesticides et des engrais chimiques de synthèse. Le point d’entrée ? Par inhalation ou même par la peau. Les travailleurs agricoles adultes peuvent transmettre ces produits chimiques à leurs enfants sur leurs vêtements, ce qui entraîne une exposition de toute la famille. (31)

Les travailleurs agricoles sont amenés à travailler avec des pesticides de manière si proche et si fréquente. Il s’agit de produits chimiques très puissants dont on sait qu’ils ont des effets négatifs immédiats sur la santé, notamment une irritation des yeux, des éruptions cutanées, des étourdissements, des nausées, des vomissements et des maux de tête.

Des effets immédiats plus graves ont même été observés, notamment des convulsions, une perte de conscience ou la mort. Les effets à long terme de l’exposition aux pesticides sur la santé peuvent inclure des troubles neurologiques, des anomalies congénitales, l’infertilité et le cancer. (32) L’agriculture biologique est synonyme d’un environnement de travail beaucoup plus sain pour toute personne travaillant dans une ferme.

L’avenir de l’agriculture biologique – il est prometteur

L’agriculture biologique ne fait que gagner en popularité au fil du temps. Contrairement à l’agriculture conventionnelle, l’agriculture biologique est un moyen de produire des aliments délicieux et nutritifs sans avoir d’impact négatif sur les producteurs, la terre ou les consommateurs.

Certaines exploitations choisissent d’aller un peu plus loin que les méthodes d’agriculture biologique en pratiquant également l’agriculture biodynamique. Ces deux catégories d’agriculture ont de nombreux points communs. Tout d’abord, elles évitent toutes deux les produits chimiques de synthèse et optent pour des méthodes naturelles de fertilisation et de lutte contre les parasites. Toutefois, l’agriculture biodynamique suit des directives encore plus strictes.

Dans l’agriculture biodynamique, la ferme est considérée comme un organisme à part entière, ce qui signifie que le sol, les cultures et les animaux ne forment qu’un seul et même système. Il s’agit d’une méthode d’agriculture très holistique qui met l’accent sur une approche éthique et écologique de la production alimentaire. Un agriculteur biodynamique exploite sa ferme comme son propre petit monde. Alors qu’un agriculteur biologique peut acheter des graines biologiques ou des aliments biologiques pour le bétail, un agriculteur biodynamique obtiendra ces graines ou ces aliments de sa propre ferme. Les agriculteurs biodynamiques utilisent des fleurs parfumées et des tisanes en spray pour repousser les parasites. Ils récoltent également les cultures en fonction des phases de la lune. (33) Je suis sûr que vous avez une idée de la manière dont l’agriculture biodynamique est très proche de la terre.

L’agriculture biodynamique et biologique continue de se développer dans le monde entier, car la demande des consommateurs augmente et de plus en plus de personnes prennent conscience des avantages de la consommation d’aliments biologiques. Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis : (34)

  • La demande des consommateurs pour les produits biologiques continue d’afficher une croissance à deux chiffres.
  • On peut trouver des produits biologiques dans près de 20 000 magasins d’alimentation naturelle et dans près de 3 épiceries conventionnelles sur 4.
  • Les légumes et les fruits frais sont la catégorie d’aliments biologiques la plus vendue depuis que l’industrie alimentaire biologique a commencé à vendre des produits il y a plus de 30 ans.
  • La vente de produits biologiques représente plus de 4 % des ventes totales de produits alimentaires aux États-Unis.

L’agriculture biologique en bref

La popularité de l’agriculture biologique ne cesse de croître. La demande des consommateurs augmente et rien ne laisse présager un ralentissement de cette tendance.
Compte tenu de ce que nous savons jusqu’à présent de l’utilisation par l’agriculture conventionnelle de pesticides et d’engrais chimiques, de boues d’épuration, de modifications génétiques, de radiations, de la dégradation des sols, de l’érosion des terres et d’autres nuisances, il n’est pas étonnant que de plus en plus de personnes soient prêtes à dépenser un peu plus pour des aliments biologiques.
Je sais bien qu’il peut être coûteux d’acheter tout ce qui est biologique, et c’est pourquoi la liste des douze aliments les plus polluants est si utile pour vous montrer comment classer vos achats biologiques par ordre de priorité.
Je recommande aussi vivement de choisir des produits biologiques pour la viande et les produits laitiers. Si vous avez un agriculteur local certifié biologique, c’est toujours un bon premier arrêt lorsque vous faites vos courses.

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