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Recette de chili paléo facile – avec ou sans viande !

Le chili est l’une des recettes les plus polyvalentes qui soient. Vous pouvez en faire une grande quantité pour servir vos amis les jours de match, le préparer le week-end et le manger pendant la semaine, et c’est très agréable par une nuit fraîche.

Presque tout le monde a une recette de chili préférée – c’est un plat tellement facile à préparer. Mais il est difficile de trouver des recettes de chili adaptées au régime paléo. La plupart des recettes de chili végétarien sont chargées de haricots et, si vous essayez de suivre un régime paléo, cela ne suffira pas.

Photo de Naim Benjelloun sur Pexels.com

Pourquoi le chili ordinaire n’est-il pas « paléo » ?

Les légumineuses, comme les haricots noirs et les haricots rouges, deux des ingrédients les plus populaires dans les recettes de chili, sont interdites dans le régime paléo. Bien qu’elles puissent être une bonne source de protéines et de fibres, pour certaines personnes, les légumineuses peuvent être une source de problèmes.

Par exemple, les haricots standards, non germés, peuvent provoquer des troubles digestifs et une inflammation de l’intestin.

Pour cette recette de chili paléo, vous pouvez faire un chili sans haricots à base de bison, de bœuf, d’agneau ou de poulet haché. Pour que les personnes qui ne mangent pas de viande ne soient pas exclues de la fête du chili, vous pouvez aussi préparer la viande séparément (dans une grande poêle avec de l’huile de coco et des oignons hachés) et l’ajouter au bol de chili de chaque personne qui mange de la viande.

Ingrédients du chili paléo

Ce chili paléo remplit toutes les conditions. Il est exempt de haricots et de produits laitiers (et potentiellement de viande – il peut donc non seulement convenir aux végétariens, mais aussi aux végétaliens). Au lieu de haricots, ce chili paléo utilise un mélange de patates douces et de potiron pour créer un chili copieux et sain. Les patates douces regorgent de vitamine A, tandis que les citrouilles sont pleines de fibres et d’antioxydants.

Les assaisonnements et le jalapeño dans ce chili de patate douce ajoutent une tonne de saveur et un coup de fouet épicé, et vous obtiendrez encore plus de bienfaits végétariens avec la courgette, le chou-fleur et les tomates qui jouent tous un rôle dans cette recette facile. Le meilleur de tous, une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, il suffit de les jeter et d’y aller – c’est vrai, c’est une recette de mijoteuse paléo aussi !

Comment préparer le chili paléo ?

Pour réaliser cette recette de chili paléo alléchante, commencez par faire sauter la viande avec les oignons dans une poêle de taille moyenne pendant quelques minutes, en utilisant l’huile d’avocat.Ensuite, il suffit d’ajouter tous les ingrédients (encore une fois, vous pouvez soit ajouter la viande au fond de la mijoteuse pour obtenir un chili paléo riche en viande, soit la cuire séparément pour l’utiliser comme garniture… ou renoncer complètement à la viande) dans une grande mijoteuse.
Ensuite, il suffit d’ajouter tous les ingrédients (encore une fois, vous pouvez soit ajouter la viande au fond de la mijoteuse pour obtenir un chili paléo riche en viande, soit la cuire séparément pour l’utiliser comme garniture… ou renoncer complètement à la viande) dans une grande mijoteuse.

Réglez-la pour qu’elle cuise à feu doux-moyen pendant 8 heures et c’est tout ! Le tour est joué.

Vous pouvez facilement préparer tous les ingrédients la veille et les mettre dans la mijoteuse le matin, de sorte que ce chili sans haricots soit prêt pour le dîner avec un minimum d’effort. Si vous organisez une fête sportive tôt le matin, vous pouvez même régler la mijoteuse pour qu’elle cuise toute la nuit et garder le chili au chaud jusqu’à l’arrivée des invités.

Recette de chili paléo

Temps total : 45 minutes
Rendement : 12 portions
Régime alimentaire : Sans gluten

Les recettes de chili paléo sont difficiles à trouver car le chili standard repose sur les haricots. Ce n’est pas le cas pour ce délicieux chili de bison (ou de bœuf).

Ingrédients

Chili :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • 1 oignon blanc, haché
  • ½ oignon rouge, haché
  • 400 g de bison, d’agneau, de dinde ou de bœuf haché cuit (facultatif)
  • 3 petites patates douces, coupées en cubes
  • 1 boîte de purée de citrouille
  • 4 tasses de bouillon de légumes (ou 4 tasses d’eau et 2 cuillères de poudre de bouillon d’os)
  • 1 boîte de tomates rôties au feu de 400 grammes
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron vert ou rouge, coupé en dés
  • 2 tasses de chou-fleur haché
  • 3 cuillères à café d’ail en semoule
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • ½ cuillère à soupe de poudre de chili chipotle
  • ½ cuillère à soupe de cumin
  • ½ cuillère à soupe de poudre de chili
  • ½ cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cayenne
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 jalapeño, tige enlevée et hachée

Garnitures facultatives

  • tranches d’avocat, oignons verts hachés, yogourt de chèvre nature

Préparation

Mettez l’huile d’avocat dans une poêle de taille moyenne et faites sauter les oignons et le bison (ou le bœuf) haché pendant 5 minutes.
Placez la viande et les oignons ainsi que le reste des ingrédients du chili dans une grande mijoteuse.
Faites cuire à feu doux pendant 8 heures.
Répartissez le chili dans des bols, puis ajoutez les garnitures.

Nutrition

  • Taille de la portion : 1 bol
  • Calories : 144
  • Sucre : 5 g
  • Sodium : 375
  • Lipides : 5.9 g
  • Graisses saturées : 1.9 g
  • Graisses non saturées : 3.2 g
  • Lipides trans : 0,2 g
  • Glucides : 11.9 g
  • Fibres : 3,2 g
  • Protéines : 11,9 g
  • Cholestérol : 33 mg
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