Alimentation·Nutrition·Régimes

Qu’est-ce qu’un régime pauvre en oxalate ? Qui devrait le suivre ?

Ce n’est un secret pour personne que des aliments comme les épinards, le brocoli et les patates douces regorgent de bienfaits pour la santé. Mais saviez-vous qu’ils sont également riches en oxalates ?

Les oxalates sont des composés organiques qui peuvent s’accumuler dans les reins, augmentant ainsi le risque de calculs rénaux douloureux. Mais alors qu’un régime pauvre en oxalates était autrefois le traitement de prédilection pour les calculs rénaux, de nouvelles recherches montrent qu’il n’est peut-être pas nécessaire d’éliminer complètement les oxalates de votre alimentation.

Que sont donc les oxalates, quel impact peuvent-ils avoir sur votre santé et devez-vous vraiment réduire votre consommation ? Voici ce que vous devez savoir.

Que sont les oxalates ?

Les oxalates, également appelés acide oxalique, sont un composé naturel présent dans de nombreuses sources alimentaires. Certains des oxalates les plus courants dans l’alimentation se trouvent dans des sources végétales telles que les fruits, les légumes, les noix et les graines. L’oxalate peut également être produit naturellement par votre propre corps.

Les oxalates se lient souvent à des minéraux tels que le calcium et sont éliminés du corps par les selles. Toutefois, des quantités élevées d’oxalate peuvent s’accumuler dans les reins, entraînant la formation de calculs rénaux.

Les calculs rénaux se produisent lorsque des dépôts minéraux durs se forment dans la paroi interne des reins, provoquant des symptômes tels que des douleurs d’estomac, des nausées et des vomissements. Bien qu’il existe plusieurs types de calculs rénaux, les calculs d’oxalate de calcium sont considérés comme les plus courants. (1)

Un régime traditionnel contre les calculs rénaux consiste à limiter la consommation d’aliments contenant de l’oxalate afin de prévenir la formation de ces dépôts minéraux douloureux. Cependant, de nombreux aliments contenant de l’oxalate sont également riches en autres nutriments et sont souvent des aliments riches en fibres et en magnésium.

Plutôt que d’éliminer complètement ces aliments de votre alimentation, des recherches récentes ont montré qu’augmenter votre consommation de calcium pourrait être tout aussi efficace pour prévenir les calculs rénaux. (2)

Risques et effets secondaires des oxalates

Les oxalates sont considérés comme des antinutriments, ce qui signifie qu’ils peuvent se lier à certains minéraux dans l’organisme et empêcher leur absorption. Le calcium, en particulier, se lie à l’oxalate et est éliminé de l’organisme, ce qui peut être problématique pour les personnes qui suivent un régime alimentaire riche en oxalates et pauvre en calcium.

Cependant, la plupart des recherches suggèrent généralement que le fait de consommer avec modération des aliments à forte teneur en oxalate dans le cadre d’un régime sain ne devrait pas avoir d’effets néfastes sur la santé. En outre, le trempage ou la cuisson des aliments peut réduire considérablement les niveaux d’oxalate afin de maximiser l’absorption des nutriments. (3)

Les calculs rénaux sont une autre préoccupation courante associée à la consommation d’oxalate. En effet, de grandes quantités d’oxalates peuvent s’accumuler dans les reins et contribuer à la formation de calculs rénaux.

Si la diminution de votre consommation d’aliments à forte teneur en oxalates peut potentiellement contribuer à réduire le risque de calculs rénaux, nombre de ces aliments sont riches en autres vitamines et minéraux importants dont votre organisme a besoin.

En outre, des études montrent que le fait d’associer des aliments riches en oxalate à des aliments riches en calcium pourrait favoriser l’excrétion de l’oxalate par l’organisme, sans avoir à éliminer les aliments riches en oxalate de votre réfrigérateur. (4)

Régime pauvre en oxalate

Si vous cherchez à savoir comment prévenir les calculs rénaux, un régime pauvre en oxalate est souvent recommandé, surtout si vous êtes sensible aux calculs rénaux.

Un régime pauvre en oxalate fournit généralement moins de 40 à 50 milligrammes d’oxalates par jour. Outre la limitation de la consommation d’oxalates, une bonne hydratation, une consommation modérée de protéines et une augmentation de la consommation de calcium sont d’autres aspects importants d’un régime pauvre en oxalates. En général, il est recommandé de suivre ce régime pendant au moins 3 à 6 semaines pour voir si vos symptômes s’améliorent. (5)

Voici quelques étapes simples pour suivre un régime pauvre en oxalate :

  1. Consommation modérée d’aliments à forte teneur en oxalate

Minimiser votre consommation d’aliments à forte teneur en oxalate de la liste ci-dessous pourrait potentiellement aider à prévenir les calculs rénaux. Cependant, il n’est pas nécessaire d’éliminer complètement ces aliments de votre alimentation. En fait, des recherches récentes suggèrent que l’augmentation de votre consommation de calcium pourrait stimuler l’excrétion de l’oxalate et être plus efficace contre les calculs rénaux. (6)

  1. Consommez une variété d’aliments à faible teneur en oxalate

Il existe de nombreux aliments riches en nutriments et pauvres en oxalates, qui peuvent être consommés dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Voici quelques-uns des principaux aliments que vous pouvez inclure dans un régime pauvre en oxalates :

  • Fruits : bananes, cerises, mangues, pamplemousse, melons, raisins, nectarines, papaye
  • Légumes : chou-fleur, chou-rave, radis, ciboulette, champignons, concombres, choux, petits pois, avocats
  • Protéines : viande, volaille, fruits de mer et œufs
  • Produits laitiers : lait, fromage, yaourt, beurre
  • Céréales : riz, son de maïs, pain de seigle, nouilles aux œufs
  • Boissons : eau, tisane, vin
  • Herbes et épices : romarin, origan, basilic, curcuma, gingembre, aneth
  1. Augmentez votre consommation d’aliments riches en calcium

L’oxalate et le calcium se lient entre eux, ce qui peut les empêcher de former des calculs rénaux. Il est donc recommandé d’associer les aliments contenant de l’oxalate à des aliments riches en calcium, notamment les sardines, le yaourt, le kéfir, le fromage et les amandes.

Idéalement, visez 2 à 3 portions d’aliments riches en calcium par jour.

  1. Buvez beaucoup d’eau

L’eau peut aider à évacuer les matières présentes dans les reins pour aider à protéger contre les calculs rénaux. Pour rester bien hydraté, essayez de boire au moins huit verres d’eau ou de liquide de 20 cl par jour.

  1. Modérez votre consommation de protéines

Manger trop de protéines animales peut contribuer à la formation de calculs rénaux. Dans un régime sain, entre 10 et 35 % des calories quotidiennes totales devraient provenir de protéines, qui peuvent être issues de sources telles que la viande, le poisson et la volaille, ainsi que les légumineuses, les noix et les graines. (7)

  1. Cuire/tremper les aliments contenant de l’oxalate

L’ébullition et la cuisson à la vapeur peuvent aider à réduire le taux d’oxalate dans certains aliments, notamment les légumes verts et autres légumes. Essayez de faire bouillir les légumes pendant 6 à 10 minutes ou de les cuire à la vapeur pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Le trempage des céréales et des légumineuses peut également contribuer à réduire la teneur en oxalate tout en minimisant les niveaux d’autres antinutriments comme les phytates, les inhibiteurs de protéase, les lectines et les tanins.

  1. Essayez la supplémentation

Certaines personnes choisissent de prendre du citrate de calcium, du NAG (N-Acétyl-Glucosamine), du CMO (cetyl myristoleate) ou une combinaison de ces compléments pour faire face aux effets secondaires ou aux douleurs liés à l’acide oxalique.

Pour vous aider à gérer vos symptômes, vous pouvez demander à votre médecin si ces produits peuvent vous être utiles.

Aliments riches en oxalates

Les oxalates sont présents dans la plupart des aliments végétaux en quantités variables, notamment dans de nombreux fruits, légumes, noix et graines. En revanche, la plupart des produits d’origine animale comme la viande, le poisson et la volaille ne contiennent que des traces d’oxalates.

Voici quelques-uns des principaux aliments riches en oxalates :

  • Fruits : mûres, myrtilles, framboises, kiwis, mandarines et figues.
  • Légumes : brocoli, rhubarbe, gombo, poireaux, betteraves, pommes de terre, aubergines, patates douces, courgettes, carottes, céleri, olives, rutabaga, persil chicorée, poivrons.
  • Feuilles vertes : épinards, scarole, feuilles de betterave, chou frisé, chou vert, bette à carde.
  • Noix et graines : amandes, noix de cajou, cacahuètes, graines de sésame.
  • Légumineuses et produits de soja : miso, tofu, lait de soja, haricots verts et haricots rouges.
  • Céréales : boulgour, gruau de maïs, germe de blé, pain de blé entier, amarante, sarrasin et quinoa.
  • Boissons : cacao/chocolat, lait chocolaté, thé noir, café instantané, bières brunes.

Certains aliments contiennent également des quantités modérées d’oxalates et peuvent être facilement intégrés à un régime pauvre en oxalates. Voici quelques aliments à teneur moyenne en oxalates :

  • Fruits : pommes, oranges, pruneaux, poires, ananas, pêches, abricots.
  • Légumes : artichaut, fenouil, petits pois en conserve, asperges, tomates, haricots de Lima, choux de Bruxelles, feuilles de moutarde, navets, oignons, panais, maïs.
  • Boissons : café moulu, jus de carotte, jus de tomate, jus d’orange.

Que savoir sur un régime pauvre en oxalate ?

Les oxalates sont des composés naturels que l’on trouve dans une variété d’aliments végétaux, notamment de nombreux fruits, légumes, noix et graines.
En grande quantité, les oxalates peuvent s’accumuler dans les reins et provoquer la formation de calculs rénaux.
Alors qu’il était autrefois recommandé de suivre un régime pauvre en oxalates pour prévenir les calculs rénaux, des recherches récentes suggèrent qu’il serait plus efficace de consommer davantage d’aliments riches en calcium pour augmenter l’excrétion des oxalates.
Il peut également être bénéfique de consommer une variété d’aliments à faible teneur en oxalate, de boire beaucoup d’eau, de cuire ou de faire tremper les aliments contenant de l’oxalate et de limiter sa consommation de protéines animales.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s